AYAM PANGGANG BUMBU RUJAK

pic by ARISA San

BAHAN:
6 paha ayam
1/4 sdt asam rendam dengan sedikit air, remas dan saring
1/2 sdm garam
2 lembar daun salam
1 btg serai memarkan
200ml santan

BUMBU DIHALUSKAN
5 bh cabai merah
2 siung bawang putih
4 buah bawang merah
3 buah kemiri sangrai
1/2 sdt jahe cincang
1/4 asam jawa

garam & gula merah sesuai selara

Lumuri ayam dengan air asam dan garam, biarkan 10 menit. Tumis bumbu halus, serai dan salam sampai harum. Masukan ayam aduk sampai kaku. Tuangi santan, masak ayam sampai matang, lunak dan kuah mengental. Angkat ayamnya.

Panggang ayam diatas bara api sambil dibolak-balik dan dioles dengan sisa bumbu hingga habis